全球选择标准有一般基础。它是基于自然缺陷，人造缺陷，尺寸，形状和重量。这个一般标准的应用与每个等级的缺陷的量化取决于每个国家。气候和环境条件发挥重要作用。这些条件越好，每个等级的缺陷数越少。
自然缺陷
自然缺陷是不是由男性造成的。在亚洲小动物的肚皮上的腐败孔中可能会有季风损害，或由角，铁丝网，刺，蛀虫，昆虫叮咬，寄生虫，疾病，粪便等造成的疤痕。可以避免一些天然缺陷。用电动栅栏代替铁丝网，接种疫苗接种寄生虫是补救措施，给予积极的效果。保持清洁牛粪可以提高皮质。
MAN制造缺陷
人造缺陷是完全不必要的，组织可以避免和消除。屠宰牛，屠杀伤害动物的隐藏（血肿和恶化）可以在活着的时候避免，屠夫切口和孔，在屠宰场一级都可以避免坏的造型。在保护和运输水平上可以避免腐败缺陷。所有这些缺陷，如果单独存在或累积降级皮肤或皮肤，因此其商业价值。正确准备出货的皮革在买方的眼中是人为缺陷的一部分。如果自己很好地自己准备好自己准备的专业准备，这将影响买家在一定数量到达时的心态。
重量级
皮革和皮肤的分级不仅限于缺陷，而且还限于重量的分离。一些市场在同一个包裹中从小牛出售到公牛，但由于材料的价格有限，因此获得了这些价格。小皮肤的鞣皮与大皮肤不同。治疗方法不同，化学处理不同，皮肤或皮肤本身的价值不同。由于这个原因，有一个不成文的全球标准规定了重量分离。牛皮的范围或多或少 - / 2.5公斤，2.5 / 5公斤，5/8公斤，8/12公斤，12/16公斤，16/22公斤，22/28公斤，28/35公斤，35 / +给或一公斤这里和那里。山羊和绵羊皮肤的定义较少，通常在美国，北非或巴基斯坦的范围广泛的小型，中型和大型分离，而在撒哈拉以南非洲，非洲范围的宽度很小，皮肤出售来。干皮由重量分开。